Ultima Necat

Ultima Necat Éditions

Le nouveau Tocabens est arrivé  !

Herbes sauvages et petites recettes

Ce recueil sur l’utilisation culinaire des plantes sauvages comestibles rassemble une quarantaine d’espèces locales utilisées en Catalogne et, aujourd’hui, tombées dans l’oubli. Depuis des années, Joan Tocabens, l’auteur de cet ouvrage, riche de savoirs familiaux, n’a cessé de parfaire ses connaissances en ethnobotanique.

Dans cet herbier, il fait ainsi la part belle aux « mauvaises herbes », ces plantes que consommaient nos lointains ancêtres, nous livrant des recettes vraiment originales, liées à la tradition catalane : salade de nombrils de Vénus, pâté de glands, gratin de chénopode, clafoutis de merises, liqueur de cynorrodhon…

Randonneur et amoureux des traditions, Joan Tocabens, professeur à la retraite au Perthus, se consacre à des conférences sur la botanique nord-catalane, son utilisation au cours des siècles et ses multiples usages. Après « Herbes magiques et petites formules » dévolu à l’emploi des plantes en sorcellerie, il propose ici un nouvel herbier réservé à l’utilisation alimentaire des adventices.

Dos carré collé cousu – ISBN 978-2-36771-008-2 – 18 euros, sur notre site et dans les bacs, à partir du 15 décembre.